Type de recette

Temps de préparation

Temps de cuisson

Les ingrédients

Ingrédients

queues de lottes ou congre : 1 kg

coulis de tomate : 200 gr

farine de blé noir : 3 c. à soupe

crème fraîche : 15 à 20 cl

huile d’olive : 5 cl

curry : 1 c.à soupe

vin blanc : 15 cl

sel, poivre


1- Sécher le poisson puis le rouler dans la farine.

2- Le faire dorer à l’huile dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.

3- Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le curry, le sel, le poivre et le coulis de tomate. Laisser

cuire environ 10 minutes à feu doux. Garder en attente.

4- Au moment du dressage, réchauffer et crémer.