​Soupe de panais à l'anglaise (pour 4 à 6 personnes)


Type de recette Potages

Temps de préparation

Temps de cuisson 30 min

Les ingrédients

panais : 500g net
pomme de terre : 200g net
oignon : 100g net
huile d'olive
ail : 1 gousse
curry : 1 c. à café
gingembre : ½ c. à café

bouillon de légumes chaud : 1 litre
crème fraîche : facultative
piment et persil pour le décor


1- Éplucher les panais et les pommes de terre, les laver et les découper en morceaux.

2- Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir doucement à l'huile dans une marmite avec l'ail dégermé.

3- Quand les oignons sont translucides ajouter les épices puis les autres légumes et bien remuer.

4- Verser le bouillon de légumes chaud et laisser cuire environ 30 minutes.

5- Mixer le potage, vérifier l'assaisonnement et ajouter de la crème selon le souhait.

6- Servir avec un peu de piment et de persil haché.