Verrines de gaspacho ( 12 à 14 verrines)


Type de recette Préparations pour apéritif

Temps de préparation

Temps de cuisson

Les ingrédients

tomates : 4
mozarella : 12 à 14 billes

poivron jaune : 1
tomates cerises : 6 à 8

petit oignon : 1
huile d'olive : 1 c. à s.

ail : 1 gousse
vinaigre balsamique : 1 c. à c.

pain de mie : ½ tranche

quelques feuilles de basilic

sel, poivre


1- Laver le poivron, le couper en deux, ôter les graines et le placer sous le gril du four jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.

2- A la sortie du four, le couvrir pour faciliter ensuite l'épluchage et le laisser refroidir.

3- Peler le poivron, le couper en petits cubes et réserver quelques morceaux pour la décoration.

4- Plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques minutes, les peler, les épépiner et les couper grossièrement.

5- Peler et émincer l'ail et l'oignon.

6- Mettre tous les légumes dans le mixeur, ajouter le pain de mie, le vinaigre, l'huile. Assaisonner et mixer.

7- Verser dans les verrines et décorer avec les petits cubes de poivron.

8- Sur un cure dent enfiler ½ tomate cerise, 1 feuille de basilic et une bille de mozarella. Servir bien frais.