Orties : 150 g
Pommes de terre : 600g
Oignon : 1
Ail : 1 pion
Bouillon de légumes : 1,5 litre
Huile d’olive : 1 c. à soupe
Croûtons aillé
Fromage râpé

1- Récolter et laver les jeunes pousses d’orties ( 4 ou 5 premières feuilles).
2- Eplucher et émincer l’ail et l’oignon.
3- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes.
4- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajouter les pommes de terre.
5- Couvrir avec le bouillon et saler s’il ne l’est pas.
6- Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter les orties et continuer de faire bouillir deux à trois minutes.
7- Mixer et vérifier l’assaisonnement.
Servir avec des croûtons aillés et du fromage râpé.