1- Mélanger riz et lentilles corail et mesurer leur volume. Faire cuire en ajoutant 2 volumes d’eau salée. Le mélange est cuit lorsque toute l’eau est absorbée. Rincer alors abondamment à l’eau froide et faire égoutter.

2- Laver et râper la carotte, éplucher et couper en dés le chou rave, égoutter le maïs, éplucher et émincer finement l’oignon, émincer les herbes, retirer la peau et couper le poisson fumé en dés.

3- Lorsque le riz et les lentilles sont égouttés mélanger tous les ingrédients et assaisonner.