1- Éplucher, laver et émincer finement le chou et l’oignon.

2- Faire revenir oignon et chou à feu doux dans une poêle huilée. Y joindre ensuite les carottes râpées.

3- Ajouter le curry, le shoyou et le sel si nécessaire.

4- Émietter le tofou et l’ajouter à la préparation.

5- Étirer la pâte feuilletée au rouleau pour l’étaler finement.

6- Découper des cercles de 11 cm de diamètre.

7- Sur une moitié du cercle disposer une lamelle de lieu, de la farce et une autre lamelle de lieu.

8- Mouiller légèrement le bord de ce demi-cercle et rabattre la pâte en forme de chausson. Souder le bord du chausson en appuyant à la fourchette.

9- Placer tous les chaussons sur une plaque allant au four.

10- Dorer les chaussons avec du jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.

11- Faire cuire 30 minutes environ à four chaud, Th 6-7 ( 150 à 180°c).

N.B. : Les protéines de la garniture se trouvent dans le tofou et le lieu et le goût fumé également, on peut choisir de ne mettre qu’un seul ingrédient.