1- Éplucher le céleri et le faire cuire à l’eau bouillante salée.

2- Laisser le céleri refroidir puis mixer tous les ingrédients.

3- Vérifier l’assaisonnement, on peut y rajouter des fines herbes ou des paillettes d’algues.

4- Conserver au frais puis tartiner sur du pain grillé ou des craquottes. Décorer avec piment ou curcuma.