1- Éplucher les panais et les pommes de terre, les laver et les découper en morceaux.

2- Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir doucement à l’huile dans une marmite avec l’ail dégermé.

3- Quand les oignons sont translucides ajouter les épices puis les autres légumes et bien remuer.

4- Verser le bouillon de légumes chaud et laisser cuire environ 30 minutes.

5- Mixer le potage, vérifier l’assaisonnement et ajouter de la crème selon le souhait.

6- Servir avec un peu de piment et de persil haché.