Salade de riz à la bretonne
Type de recette : Salades
Temps de préparation : 10 min
nombre de personnes : 8
Saison(s) : printemps / été / automne / hiver
Les ingrédients :
riz complet ou demi-complet : 200g
petits pois écossés (surgelés ou frais) : 200g
algues du pêcheur : 1 poignée
poisson fumé ou crevettes : 120g
laitue : 1 cœur coupé en lanières
ciboulette, sel
huile de carthame : 3 c. à soupe
tamari : 1 c. à café
jus de citron : 1 c. à café
La recette :
1- Cuire le riz dans 2 fois son volume d’eau froide en y mettant un peu de sel. Le riz est cuit à absorption totale de l’eau. Laisser refroidir.
2- Cuire les petits pois 10 minutes à la vapeur et les laisser refroidir.
3- Préparer l’assaisonnement au fond d’un saladier.
4- Une demi-heure avant de servir, mélanger tous les ingrédients avec l’assaisonnement et garder au frais.
