1- Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le tamari et le sel.

2- Dans une autre casserole faire griller doucement à sec les grains de sarrasin.

3- Quand l’eau est bouillante, la verser sur les grains de sarrasin chauds ( attention aux éclaboussures, le faire doucement).

4- Laisser cuire à feu doux et couvert 20 minutes environ, jusqu’à absorption totale de l’eau.

5- Laisser reposer un instant et égrener à la fourchette.