1- Rincer les lentilles corail, les mettre dans une casserole avec l’eau.

2- Couvrir et cuire sur feu doux 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

3- Remuer au fouet pour obtenir une purée liquide (rajouter de l’eau si nécessaire).

4- Saler, ajouter la cardamome et l’huile. Vérifier l’assaisonnement.

Présenter agréablement l’assiette avec sarrazin, chou braisé et sauce corail. Agrémenter d’une bonne salade verte. On peut mettre une petite noix de beurre salé le sarrazin !