1- Faire cuire les lentilles corail dans 2,5 fois leur volume d’eau froide pendant 15 minutes environ. Saler en fin de cuisson.

2- Laver les carottes, les couper en lamelles biseautées et les faire cuire à l’étouffée dans un peu d’huile d’olive avec les graines de cumin. Saler

3- Après cuisson, laisser un peu refroidir les lentilles et les carottes et les mixer ensemble en ajoutant le tahin, le jus de citron, l’ail pressé. Vérifier l’assaisonnement.