Beurre d’orties
Type de recette : Préparations pour apéritif
Saison(s) : printemps / été / automne
Les ingrédients :
orties : 20 g ( utiliser simplement les sommités)
beurre : 80 g
sel : si nécessaire
huile d’olive 1 filet
jus de citron : 2c. à soupe
ail : 1 gousse (facultatif)
La recette :
1- Laver, sécher et mixer très fin les feuilles d’orties. Ajouter l’huile et le jus de citron .
2- Malaxer le beurre à température ambiante à la fourchette et ajouter les orties.
3- Saler si nécessaire et ajuster les denrées en fonction du goût.
4- Tartiner sur du pain, des craquottes, des crackers ou des tranches de légumes tendres.
On peut parsemer les toasts de petits légumes râpés ou de fleurs pour rehausser la couleur. N.B. : si en hiver vous utilisez des orties séchées, commencez par bien les réduire en miettes et les réhydrater au jus de citron.
