Gaspacho vert
Type de recette : Potages
nombre de personnes : 6 à 8
Saison(s) : été
Les ingrédients :
tomates vertes (green zebra ou autre) : 550g
concombre : 200g
courgette : 100g
ail : 1 petite gousse
vinaigre de cidre : 1 c. à soupe
huile d’olive : 3 c. à soupe
sel aux herbes : ½ c. à café
basilic : 6 à 8 grandes feuilles
fleurs pour le décor
La recette :
1- Ébouillanter les tomates et les éplucher.
2- Éplucher et épépiner le concombre.
3- Éplucher l’ail et retirer le germe.
4- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer parfaitement.
5- Verser dans des verrines ou des petites bolées et décorer de fleurs …
Astuce : Ce gaspacho peut être congelé dans des bacs à glaçons
Variantes : On peut varier les types de tomates, les légumes selon les envies, ajouter un oignon …
