1- Éplucher carottes, pommes de terre, oignon et presser l’orange.

2 Couper les pommes de terre en petits cubes et les carottes en rondelles biseautées.

3- Émincer l’oignon et le faire revenir doucement à l’huile dans une marmite.

4- Quand il est translucide ajouter le cumin, le gingembre puis les carottes et pommes de terre.

5- Saler puis ajouter l’eau frémissante et le romarin. Laisser cuire environ 25 minutes

6- En fin de cuisson, ajouter le jus d’orange et mixer le potage. Vérifier l’assaisonnement

7- Décorer avec du persil haché et des amandes effilées grillées.