1- Laver le poivron, le couper en deux, ôter les graines et le placer sous le gril du four jusqu’à ce que la peau soit bien grillée.

2- A la sortie du four, le couvrir pour faciliter ensuite l’épluchage et le laisser refroidir.

3- Peler le poivron, le couper en petits cubes et réserver quelques morceaux pour la décoration.

4- Plonger les tomates dans l’eau bouillante quelques minutes, les peler, les épépiner et les couper grossièrement.

5- Peler et émincer l’ail et l’oignon.

6- Mettre tous les légumes dans le mixeur, ajouter le pain de mie, le vinaigre, l’huile. Assaisonner et mixer.

7- Verser dans les verrines et décorer avec les petits cubes de poivron.

8- Sur un cure dent enfiler ½ tomate cerise, 1 feuille de basilic et une bille de mozarella. Servir bien frais.